Une recette simple pour une base de données réussie

• 300 g de pâte à pain (ou une pâte à pizza en rouleau pour gagner du temps)
• 1 dizaine de filets d’anchois au sel préalablement dessalés
• 1 kg d’oignons jaunes émincés
• 1 dizaine d’olives noires de Nyons
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet garni
• 5 cl d’huile d’olive
• 1 pincée de sucre
• sel et poivre du moulin

La préparation de la recette

1. Faites confire à couvert les oignons dans l’huile d’olive avec le bouquet garni, la gousse d’ail en chemise, la pincée de sucre, un peu de sel et du poivre au moulin. Veillez à maintenir un feu très doux pendant 40 minutes.
2. Préchauffez le four à 210°. Étalez finement la pâte sur une tôle (ou déroulez-la). Étalez les oignons confits, parsemez d’olives et d’anchois. Enfournez 20 minutes. Découpez en petites parts, faciles à manger à la main.