Une recette simple pour une base de données réussie

1. Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux
2. Ajoutez le sel, l'eau de fleur d'oranger, l'huile d'olive et le zeste d'orange. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène
3. Incorporez progressivement la farine en mélangeant, puis pétrissez à la main pour former une boule de pâte
4. Laissez reposer la pâte 1 heure à température ambiante
5. Préchauffez le four à 180°C
6. Divisez la pâte en 16 portions égales. Façonnez chaque portion en forme de cigare d'environ 10 cm de long
7. Pincez les extrémités et repliez-les légèrement. Faites une entaille sur le dessus de chaque navette avec un couteau
8. Disposez les navettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
9. Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les navettes soient dorées
10. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster

Ces navettes se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Elles sont délicieuses accompagnées d'un thé ou d'un café pour le goûter, avec leur délicate saveur de fleur d'oranger typique de la Provence